怎樣才稱得上「麥盧卡蜂蜜」?

 

麥盧卡蜂蜜 (Mānuka honey) 被稱為 “蜜中極品”,是蜜蜂採集新西蘭特有的一種天然茶樹麥盧卡的花蜜釀製而成。相比起普通蜂蜜,麥盧卡蜂蜜含有獨特的活性抗菌物質 (UMF - 麥盧卡獨有因子),保健功能強大。大家從麥盧卡蜂蜜包裝上看到的UMF數字 (如5+, 10+, 15+等),可分辨出抗菌活性的高低。

由於麥盧卡蜂蜜的價格較普通蜂蜜高出數倍,所以麥盧卡蜂蜜摻假事件 (如虛假標示抗菌活性等級,甚至完全沒有抗菌活性) 時有發生。有報導指麥盧卡蜂蜜的年產量不過1700噸左右,但在全球市場上以 “麥盧卡” 名義售出的新西蘭蜂蜜却高達1萬噸。

為保障 “國寶” 聲譽,新西蘭初級產業部 (Ministry for Primary Industries, New Zealand) 於2014年已開始研究為麥盧卡蜂蜜訂立 “科學定義”。經過3年多的研究,新西蘭政府最近公佈了檢測麥盧卡蜂蜜真偽的5個指標,包括4種化學成份的含量及1個DNA標記。

I. 「單花種」麥盧卡蜂蜜

要稱得上「單花種」麥盧卡蜂蜜,必須符合以下所有五個指標數值:

II. 多花種麥盧卡蜂蜜

另一方面,「多花種」麥盧卡蜂蜜則必須符合以下所有五個指標數值:

假如有一個或以上指標未能達到,則該樣本不能稱之為麥盧卡蜂蜜。

 

由本中心食品安全專家曾耀源撰寫

 

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